银杏树的果实,也就是白果,具有很高的食用价值。它含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素 B1、维生素 B2、维生素 C、胡萝卜素、淀粉、苹果酸、柠檬酸、钙、磷、铁以及多种氨基酸、白果酸、奎宁酸、银杏酚、五碳多糖、脂固醇等成分。
银杏树的果实,也就是白果,具有很高的食用价值。它含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素 B1、维生素 B2、维生素 C、胡萝卜素、淀粉、苹果酸、柠檬酸、钙、磷、铁以及多种氨基酸、白果酸、奎宁酸、银杏酚、五碳多糖、脂固醇等成分。银杏树的叶子可以提取黄酮甙、氨基酸、苦内酯、生物碱等化学成份,这些都是药品和保健品的重要原料。