1、抗菌消炎:苦荞麦中的蛋白质成分和大量的生物活性物质,能够有效地抑制金黄色葡萄球菌、白色念珠菌等多种致病菌,同时还具有一定的抗癌作用。
2、降血糖:研究发现,苦荞麦粉对四氧嘧啶糖尿病(T4DM)小鼠高血糖有明显的治疗作用,能够增加胰岛素受体敏感性、减少血糖波动幅度及改善糖耐量。
3、防治糖尿病并发症:苦荞麦粉能够提高机体的免疫力,从而起到预防糖尿病以及其他慢性疾病的作用;另外,苦荞麦粉还可以通过清除自由基来达到延缓衰老的目的。4、保护视力:苦荞麦粉含有丰富的维生素 A,因此长期食用苦荞麦粉可以起到保护眼睛健康的功效。