1、抗菌作用:荞麦中的某些黄酮成分,具有抗菌消炎的作用。
2、降血糖作用:荞麦含有铬元素,铬是人体必需的微量元素之一,它能促进葡萄糖耐量因子的合成,加速胰岛素的分泌,从而起到调节血糖的作用。
3、护肝作用:荞麦中的烟酸成分能增强解毒能力,促进新陈代谢,增强机体的解毒功能和抗病能力;其所含的烟碱成分能扩张小血管,促进血液循环,增强血管壁的弹性,有较好的防止脑溢血、高血压、冠心病的作用。4、解毒作用:荞麦中的芸香甙、烟酸、芦丁等成分可以解除重金属、农药等毒物对人体的毒害。