高血糖病人可以适当吃一些清淡的蔬菜 竹笋中含有丰富的维生素和纤维素，热量低，是糖尿病人很好的瘦身食物。
许多糖尿病人不敢吃竹笋，可能对这种食物还存在抵触情绪，实际上，糖尿病人只要吃法得当，还是完全可以吃的。
竹笋含糖量很少，只有2.4%，比一般蔬菜的含糖量要低得多;而且它含脂肪和淀粉很少，属于天然低糖食物，糖尿病人也可以放心吃。
竹笋能促进消耗，有降低血糖、降血脂、降低胆固醇和减肥的效果，对糖尿病合并高血压、高脂血症、冠心病、动脉血管硬化、肥胖者及血管粗糙者非常有益。
不过，竹笋性寒，对于身体有虚寒的人不能过量食用。
尤其是老年人，消化功能较差，经常胃痛、腹痛的，气滞的人，体质偏寒，都不宜多吃竹笋。
冬笋、春笋如果不煮透，常含有难溶性草酸钙，因此胃酸分泌过多的人不宜吃，即使煮透，少数人也会过敏，不宜煮来吃。
发生过过笋过敏的患者，吃后容易发生腹部不适或者皮肤搔痒等症状。
莴笋：莴笋味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。
其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
莴笋叶的营养比莴笋茎要高，秋季爱患咳嗽的人以及患有高血压病、心脑血管病的人尤其有必要多吃莴笋叶，可以清热、利尿、降血压、降血糖。
莴笋对于糖尿病人非常有利，每天吃250-500克即可，既清热、治咳嗽，又减肥。
芦笋：芦笋含有多种维生素和微量元素，尤其 b 族维生素和维生素 c 较多。
其所含的天门冬酰胺和总氨酸、尿酸、芦丁、甘露聚糖等，对高血压、心脏病等患者都有保健作用。
它还能改善心血管功能，促进钠盐、钾盐的排泄，有降血压、降血脂、调节血糖及减肥的功效。