做法大全家常菜 3:1兑水调汁。
适量的麻油 用这几种材料混合调汁就可以了，记住以上几种主要就麻油和花椒油，其他的都不适合凉拌菜。
小贴士 1、麻油和菜油是凉拌菜的必备调料。
2、焯菜时，应先将全部蔬菜焯熟。
3、在需要浸泡的菜中加入盐或醋等。
4、需要过凉开水的菜，最好趁热过凉开水，或浸入凉开水中，以保持菜肴脆嫩。
5、马上要吃的菜，不要浸泡太久，也不宜加色重味重的调味品。
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