1、佛手瓜苗洗净,去掉根部老的部分。2、锅中烧开水放入少许盐和油,把佛手瓜苗放进去焯一下捞出来过凉水。3、沥干水份备用。4、蒜拍碎切末,红椒切丁,小葱切段,姜切丝,大葱切片。5、炒锅倒适量植物油,爆香葱姜蒜。6、加入一勺郫县豆瓣酱翻炒均匀。7、再放入焯好的佛手瓜苗翻炒几下。8、淋入生抽,放入鸡精调味即可。
1.佛手瓜苗摘掉黄叶子,洗净后控干水;2.起锅热油,放入花椒粒炸香后捞出不要;3.放入蒜片煸炒出香味;4.放入佛手瓜苗翻炒至断生;5.放入盐、糖、醋、蚝油、生抽翻炒均匀即可。