因为死蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,分解蟹肉中的氨基酸,产生大量组胺和类组胺物质。组胺是一种有毒的物质,随着死亡时间的延长,蟹体内积累的组胺越来越多,毒气越来越大,即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏。
1、死螃蟹千万别吃!2、活螃蟹要放在冰箱冷藏室里存放,温度控制在0℃～10℃之间,这样能保存48小时。3、如果需要长期保存活螃蟹,可以把螃蟹的腿捆起来,用黄泥把螃蟹封好,放在阴凉通风的地方,即可保存很长时间。4、如果螃蟹量多三五天吃完,最好把螃蟹的腿捆起来,用黄泥把螃蟹封好放在冰箱冷冻室保存,可以保存半年以上。
