焯水的时候要用冷水,这样可以保持芦笋的脆嫩。
焯水的时候要用冷水,这样可以保持芦笋的脆嫩。芦笋是一种富含多种氨基酸和维生素的营养食材,在日常饮食中适量添加有助于提高身体免疫力、增强机体抗病能力。但芦笋属于寒性食物,过量摄入容易引起腹泻等不良反应。因此建议每次吃芦笋不宜超过100克,并且烹饪前最好先将其放置于室温环境下20分钟左右,待芦笋变柔软后再进行烹调。需要注意的是,烹煮芦笋时不宜加盖,否则会使菜肴失去清香味;同时也不宜加热时间过长,以避免营养成分流失。