五谷杂粮是指:稻、黍、稷、麦、菽。这些都是中国古代所称的“五谷”,后泛指粮食类作物。“五谷”分别指稻、黍、稷、麦、菽。《周礼·天官·膳夫》:“凡王之馈,食用六谷、六牲、六禽、六兽。”郑玄注:“六谷,稻、黍、稷、粱、麦、豆也;六牲,牛、羊、豕、犬、鸡、鱼也;六禽,雉、鸠、鹊、鹑、鹜、鸭也;六兽,虎、豹、熊、罴、豺、狼、狗也。”宋朱熹《食医》:“凡饮食之道,须知五谷宜为养,失时则不及,此饮食之大戒也…五谷之中,惟麦最为先,小麦次之,大麦又次之,粟又次之。”