1、荞麦中含有丰富的维生素 E,能够促进细胞分裂和再生。2、荞麦中含有大量的芦丁(芸香苷),具有降低毛细血管脆性,改善微循环的作用。3、荞麦中含有丰富的纤维素,可以清除肠道内多余的脂肪,起到减肥的功效。4、荞麦中含有丰富的镁元素,可以调节人体的心肌活动,增强心脏的收缩力,预防高血压等疾病。5、荞麦中含有一定量的烟酸成分,可以促进机体的新陈代谢,加速脂质的燃烧。6、荞麦中含有的黄酮类物质,对于预防冠心病、中风、糖尿病等疾病都有积极的意义。