1、植物奶油是从天然植物中提取的油脂,主要成分为饱和脂肪酸。而人造奶油主要由氢化植物油制成,并添加了大量的人工香精、色素等。
2、用植物奶油做出来的蛋糕颜色较淡,口感比动物奶油更加柔软;而用人造奶油做出来的蛋糕颜色浓郁,口感硬实,入口即化。
3、植物奶油可以保存很长时间不变质,但其营养价值却远远低于动物奶油。因此在选购蛋糕时应该注意看标签上的配料表,如果含有植物奶油,就尽量少买。
4、另外还需要注意一点,植物奶油容易发霉,而且也没什么味道,所以最好当天吃完。