1.佛手瓜洗净,去皮切成丝。2.放入少许盐腌制一会儿。3.将水分挤干备用。4.肉馅加葱姜末、料酒、生抽、五香粉、花椒油拌匀。5.再加入适量的盐和鸡精调味。6.最后倒入佛手瓜丝搅拌均匀即可。
1.饺子面团要软硬适中,太软了包不住,煮时容易破皮露馅;太硬了口感不好。2.佛手瓜丝先用盐腌制片刻,这样能去除部分水分,吃起来更脆爽。3.拌肉馅时,先在盆里放点油,拌出来的肉馅不会粘连。4.做好的饺子,如果当天吃不完,可以直接放冰箱冷冻保存,随吃随取很方便。