可以吃的,发芽的水果蔬菜一般都能吃。
1、生活中常见的水果和蔬菜有:苹果、香蕉、菠萝、黄瓜、番茄等,这些水果和蔬菜都是在正常情况下,不会发芽或者变质的,因此只要保存得当,即使发芽了也没关系。2、而佛手瓜发芽之后,只要将其切除掉腐烂部分,就可以继续食用,口感上与新鲜时并无差别。3、虽然说佛手瓜发芽后营养价值更高,但由于佛手瓜本身含有大量的维生素 C,如果发芽了,其中的维生素 C 成分会被破坏,因此建议大家最好还是把发芽的部位去掉再进行烹饪。4、需要注意的是,佛手瓜发芽后容易产生龙葵碱,对人体健康非常不利。