1、大棚种植的蔬菜有很多,如:黄瓜、西红柿、茄子等。2、一般在冬季进行保护地栽培的作物都是反季节的作物,比如:草莓、西葫芦、西红柿、辣椒等。3、这些蔬菜中要数草莓最好种了,因为它对环境适应性强,不需要太高的温度就可以生长良好,但也不能让其低于0℃,所以一定要做好防寒措施。4、另外还有西葫芦和西红柿,西葫芦虽然抗病害能力较差,但也只要注意不使土壤过干或过湿即可;而西红柿则不耐旱,浇水时要掌握“见干见湿”原则,并且要及时追肥。5、此外,番茄和甜瓜等也属于反季节作物。