大荔冬枣是我国北方优良的鲜食品种,属于晚熟品种。果实近圆形或椭圆形,平均单果重20克左右,最大单果重达35克以上;果皮底色绿黄、阳面有红晕,皮薄肉脆,细嫩多汁,甘甜清香,营养丰富,可溶性固形物含量24.9%～%,维生素 C 含量107.5毫克/百克,可食率96.3%,制干率50%左右。果实9月下旬成熟,耐贮运。
县位于陕西省关中东部,渭河流域,属渭北旱塬丘陵沟壑区,地势南高北低,海拔高度650—1000米之间,气候属暖温带半湿润季风气候,年平均降雨量543.8毫米,年平均日照时数2052小时,无霜期180天。