佛手瓜是一年生植物,其种子可繁殖。
佛手瓜又名隼人瓜、安南瓜、寿瓜等,为葫芦科佛手瓜属一年生蔓性草本植物,原产于墨西哥和中美洲,现在世界各地普遍栽培。果实形状如拳,扁平,直径10-20厘米,嫩时绿色,有白霜,肉质细嫩,多汁,含有丰富的矿物质和多种维生素,既可做菜,又能当水果生吃,也是一种健胃理气的中药材,佛手瓜清脆,汁水丰富,有清心润肺、除烦止渴、解暑热、利尿等功效,适合老人、小孩和脾胃虚弱、消化不良者食用。佛手瓜以嫩瓜或老瓜供食用,嫩瓜作菜蔬,老瓜可作饲料或杂粮。