?能吃不?能 ---干黄花菜泡发时间：1、将干黄花菜用冷水泡12个小时。
2、将泡好的黄花菜捞出放入热水中，泡发好的黄花菜，大约一半是软的，一半是比较硬的，把硬的剔除3、将硬的黄花菜用刀切短，再次用冷水泡发，大概3个小时左右，直到黄花菜发软4、黄花菜完全泡发，用手捏一下黄花菜，基本上全都捏成了一团，而且捏得越干的黄花菜，越容易泡发，捏得松散了反而就不太容易泡发了（事实上，只要没有坏掉，泡发好的黄花菜用手捏压都还比较松散）这时候黄花菜就可以使用了，直接加入新做的菜肴之中，增加菜肴的风味。
5、每次用的黄花菜的量，对于6人份以下的汤菜来说，适当少一些，比如没人用10根，没人用30根以下的黄花菜，没人用50根以下的黄花菜，具体要看原料的成熟度和数量。
用黄花菜做汤菜，每次不要太多，这样会比较容易掌握黄花菜的数量。
蔬菜汤做法主料：黄花菜20克，海带丝根据自己喜好，西红柿一个配料：姜片，葱花，盐，味精做法：1.黄花菜用温水泡开。
2、海带丝（可多放些）我用了根的部分还有干的海荆皮也切根3、水烧开后放葱、姜4.水开后放入黄花菜、海带丝，放入盐、味精。
5、点入少许香油关火。
6.出锅后浇在汤碗里，撒上葱花即可。
提示：煮海带的时候放点醋，比较容易烂，而且口味也好吃。
黄花菜的功效:黄花菜，又名忘忧草、萱草花、健脑菜、消食花、绿绒蒿、“金针”等，是人们喜食的一种菜蔬。
中医认为黄花菜性平味甘，有开胃、健脾、安神的功效，对于消化不良、失眠多梦、头晕目眩、乳汁不下等患者，均有一定的疗效。
黄花菜常与黑木耳同烹调，也可与益智仁共同配伍，有健脑功效。
有关资料表明，黄花菜中每100克含蛋白质14.1克，胡萝卜素1.32克，维生素 C69毫克，分别是菠菜中含量的15倍、30倍和75倍。
此外，黄花菜是一种含有丰富的氨基酸、维生素、矿物质的碱性食物，能够消除因摄取动物性蛋白质而产生过多的酸，有利于提高体质，调节酸碱平衡。
忌:黄花菜含有秋水仙碱，有