西红柿炒鸡蛋的作用:
1、西红柿含有丰富的胡萝卜素,维生素 B 和 C,特别是维生素 P 的含量居蔬菜之冠。其中含有的维生素 C、糖类和芦丁等原料,具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等做用。2、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复做用。3、二者搭配营养价值高,味道鲜美,色泽艳丽,适合人群广泛,尤其适合儿童食用。4、注意事项:
西红柿炒鸡蛋不宜放味精,因为西红柿炒鸡蛋本身就很鲜美了,而且味精会破坏西红柿和鸡蛋的天然味道。