柿子的营养价值很高,富含多种维生素和矿物质。中医认为,柿子味甘、涩,性寒,归肺经,具有润肺化痰、清热生津、涩肠止痢、健脾益胃,生津润肠、凉血止血等多种功效,可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症状。但是,柿子不能空腹吃,也不能与酸性食物同时食用,因为它们会在胃内形成结块,引起胃胀、胃痛,甚至胃结石。柿子宜在饭后吃,因为其中的鞣酸可以与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物,从而妨碍这些营养素的吸收。