平菇菌丝生长温度为5-35℃,最适宜的温度是25-28℃。子实体发育温度范围较广,8-32℃均可形成子实体,但以15-22℃最好。子实体分化期和生长盛期温度要求在12-20℃之间,以18-24℃最佳;子实体生长后期应保持低温,以利于转潮结束后进入出菇管理阶段。
栽培季节
一般秋末至春初气温较高时或夏季多雨、闷热天气易发病,尤其是大棚栽培更容易发病。防治方法:(1)栽培场所及用具消毒灭菌;(2)加强通风换气,降低湿度;(3)喷洒70%甲基托布津1000倍液等杀菌剂。