主料猪蹄800g 辅料枸杞适量步骤 1.将猪蹄洗净切块 2.煮好上盆加入枸杞 主料猪蹄800g 辅料枸杞适量步骤1.将猪蹄洗净切块2.煮好上盆加入枸杞3.继续煮两个小时即可食用 清炖猪蹄的做法步骤11.将猪蹄洗净切块 清炖猪蹄的做法步骤21.煮好上盆加入枸杞 清炖猪蹄的做法步骤33.继续煮两个小时即可食用 清炖猪蹄的做法大全喜欢12人已解决烹饪问题收藏 请问炖猪蹄要什么材料水要多少斤?盐多少克?八角多少克、料酒多少克?香叶多少克?白芷多少克?陈皮多少克?小茴香籽多少克?肉蔻多少克?丁香2克、砂仁2克、蔻多少克?肉蔻1克、草果1克、花椒多少克?小茴香多少克?肉桂多少克?白芷多少克?八角多少克?罗汉果多少克?川穹多少克?当归多少克?党参多少克?白芍多少克?杜仲多少克?枸杞子多少克?香菇多少克?干辣椒多少克?豆蔻一小粒、干香菇一小朵、 清炖猪蹄的菜系:家常菜谱/炖 使用时间:即做即食 使产品的总热量偏低；比常规烹调方法使食物外焦里嫩、味道浓郁，且便于长时间存放、运输和携带；贮藏避光，防止阳光照射；根据产品的温度-时间特性，尽可能缩短疏松或密致原料的预热时间间隔，减少加热时间；烹调类 材料:猪蹄1000克、清汤25千克、盐、料酒、花椒。
做法:1、将猪蹄4个剁成小块用清水漂洗2个小时，用温水浸泡40分钟，再放入沸水里;2、去血水和杂质（温水+20分钟），用流水冲洗，洗后还用清水泡30分钟，达到彻底清洗的目的；3、锅内水加热，放入猪蹄焯5分钟后捞出冲凉水备用；4、将炖箱里放入葱、姜，水被加到24分满，点低温100度，等着程序结束；5、花椒粒和肉蔻用小炒锅干焙出香味；6、加入之前准备好的卤汤；7、加入食盐调味；8、加入氽过水的猪蹄；9、将盖盖上，接通电源…定时2小时。
10、做好的猪蹄放凉，要吃之前放入用凉水冲净的冰水中，吃的时候切成块状即可。
/