好吃不腻 1、油腐提前泡水一小时 2、肉末加盐、酱油先入味 3、起锅热油后倒入肉末炒至变色 4、加入葱、蒜炒出香味 5、加入大酱炒出香味 6、加入油腐和热水 7、加白酒 8、炖五分钟 9、出锅 1、油豆腐是油炸豆腐干,我们这里有的地方叫地豆腐,有的叫水豆腐,本菜谱已改版,食材和面粉以及配料都已经作了改变,本菜谱不再以米饭为主食,朋友们请谅解,如果您觉得我们的菜谱很好,请分享给你的朋友,分享美味,收获快乐,拜托亲爱的朋友帮忙收藏、与转发。
您的是我们最大的动力!2、油豆腐本身较为吸油,肉末含有较多的油脂,所以这汤不要加入过多的油和盐,如果觉得本菜谱还合适你,记得顶一下嘴一贴,一下我们的菜谱哦。
1.油豆腐最好选用嫩一些的,冷冻的油豆腐更破碎,没有新鲜的嫩吃出油味,老油豆腐不易碎,但是没有太多的豆香味,我个人喜欢嫩一些的油豆腐;2.炖的煮的油豆腐不用提前从油里拿出来,那样炖的时候容易碎掉;3.炖的时候一定加热水,如果是冷冻的油豆腐,那么一定要提前拿出来,否则也会炖碎的;4.盐千万别加入少,无论您是炖油豆腐还是其它的豆腐,都要多做热身活动,比如用手不停的去触摸油豆腐,这样最容易入味;5.关于出锅,这些豆腐是炒过的豆腐,水要多加些,因为没有加水,后面炖的时候汁水出不来,所以,炖的过程中中火多炖煮一会儿,但是也要留点汁水,这样出来的味道更浓郁;1.牛肉切末,备用 2.香锅中放一勺油,油热后,倒入肉末,小火炒到肉末变色,加入花椒麻椒,再加入葱姜末,炒出香味 3.倒入油豆腐翻炒均匀,倒入生抽老抽少许,蘑菇三丁酱喜欢吃辣的可以放些 4.大约一勺左右,尝着味道,最后放盐即可 1、炖肉就要加入油锅煸炒,只有这样,肉中的油分才会过一遍冷水,吃起来不会显得那么腻 2、炖汤中放入油豆腐,一定要放入盐,因为油豆腐本身吸盐 3、油豆腐热水下锅,口感更好 4、土豆长的比较蓬松,炖起来比